décanter

Peu à peu, ses réflexions se décantaient.

他的思绪渐渐地清晰起来了。

Pour décanter un vin, on transvase le contenu d’une bouteille dans une carafe.

沉析一瓶酒，先要把酒瓶中的酒倒进长颈大肚玻璃瓶（carafe）里。

Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做的时候，如果鸡蛋黄太稠的话，可以加一点水。起锅后，利用一个小打蛋器将已经净化沥出的黄油和鸡蛋黄慢慢混合。

Mettre le beurre à clarifier dans un petit récipient. Laisser fonder doucement. Décanter le beurre lorsqu’il est clarifié. Maintenir au chaud.

将黄油入一个小容器中精炼。慢慢将黄油融化。当黄油净化后，将其沥出。保热。