On traite, là, la pollution de matières organiques : l'azote, le phosphore, mais aussi de nouveaux polluants. Ce qu'on appelle les polluants émergents.
Les pelures de banane, les épluchures de pommes de terre, les coquilles d'oeufs, près de 40% des déchets de la maison sont composés de matières organiques.
Dans l'intestin des termites par exemple, plus de 80% de la matière organique est transformée en biogaz, c'est-à-dire en un mélange de méthane et de CO2.