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La soupe et le potage ne sont pas les mêmes.

汤羹和不是一回事儿。

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Le gaspacho est le potage traditionnel espagnol.

凉汤是一种传统的西

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Voulez-vous goûter un peu le potage aux poireaux et aux carottes?

你想品尝一点韭菜胡萝卜吗?

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Assurez-vous de n'avoir qu'une mince couche de purée de fruits.

在纸的层刷有一层薄薄的水果

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Ce potage est froid.

这碗冷了。

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On mange la soupe, puis on découvre le plat de fricot plein de pommes de terre au lard.

,然后吃一盘盛得满满的土豆烧肉。

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Ce potage traditionnel italien est riche en légumes et protéines. Son plus ? Il est prêt en seulement 10 minutes !

这道传统的意含有量的蔬菜和丰富的蛋白质。这道汤有什么更好的地方?10分钟就可以上桌啰!

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慢慢从头学法语

Voyons, est-ce que le potage aux légumes est bon?

蔬菜怎么样?

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YouCook Cuisine 小哥厨房

L'idée, ça va être d'avoir un bouillon très clair.

理想状态非常清澈。

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innerFrench

Un bouillon c'est un peu comme une soupe.

差不多。

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Top Chef 2019 顶级厨师

Donc du coup, je lance d'abord ma bisque d'étrilles.

所以我先开始做海鲜

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米其林主厨厨房

Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.

今天,我们烹饪道南瓜

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清晨,配个音唤醒自己

Et un peu de crème fraîche, pour le côté velouté, onctuosité.

加点新鲜奶油,让变得柔滑、浓。

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Food Story

Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.

今天晚上,她准备了朱莉秘制西葫芦

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北外法语 Le français 第二册

Au dîner, il y a souvent de la soupe ou du potage qui remplace les hors-d'oeuvre.

晚饭时代替冷盘。

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Top Chef 2019 顶级厨师

Ma petite puce dans la bisque, c'est l'estragon.

我的秘密武器里加了龙蒿。

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Top Chef 2019 顶级厨师

Là, je passe ma petite bisque d'étrilles.

现在,我正在过滤我的螃蟹

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Top Chef 2017 顶级厨师

Donc là, je déglace mon fumé au vin blanc, il faut avoir un jus court.

现在我用白酒去炖我的,必须得到

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米其林主厨厨房

Un classique, un bon velouté d'hiver qui tient chaud au corps.

道非常适合冬天、喝来暖洋洋的经典

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Reflets 走遍法国 第二册

Bien sûr... Vous pourriez commencer par une crème d’asperge.

C : 当然了… 您可以先来份芦笋奶油

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innerFrench

Le plat traditionnel à Marseille, c’est la bouillabaisse, un bouillon de légumes et de fruits de mer.

马赛的传统菜肴马赛鱼种蔬菜、海鲜

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三个火枪手 Les Trois Mousquetaires

Oh ! oh ! dit-il, voici un potage qui est engageant !

“啊!啊!”他连叫两声,“真诱人的呀!”

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米其林主厨厨房

Vous pouvez faire ce velouté avec beaucoup d'autres légumes.

这道也可以用很多其它的蔬菜来制作。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ça.

没错,这么简单。

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三个火枪手 Les Trois Mousquetaires

Que diable sentent-ils donc d’extraordinaire dans ce potage ?

“真见鬼,他们从里闻到什么特别的味道啦?”

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米其林主厨厨房

Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.

制作需要汁水的。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Mais aujourd'hui on parle de petits pois donc on va enchaîner.

但今天我们谈的小豆,所以我要用小豆来做

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