La soupe et le potage ne sont pas les mêmes.
汤羹和汤不是一回事儿。
Le gaspacho est le potage traditionnel espagnol.
凉汤是一种传统的西汤。
Voulez-vous goûter un peu le potage aux poireaux et aux carottes?
你想品尝一点韭菜胡萝卜汤吗?
Assurez-vous de n'avoir qu'une mince couche de purée de fruits.
在纸的层刷有一层薄薄的水果汤。
Ce potage est froid.
这碗汤冷了。
On mange la soupe, puis on découvre le plat de fricot plein de pommes de terre au lard.
喝汤,然后吃一盘盛得满满的土豆烧肉。
Ce potage traditionnel italien est riche en légumes et protéines. Son plus ? Il est prêt en seulement 10 minutes !
这道传统的意利汤含有量的蔬菜和丰富的蛋白质。这道汤有什么更好的地方?10分钟就可以上桌啰!
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Voyons, est-ce que le potage aux légumes est bon?
蔬菜浓怎么样?
L'idée, ça va être d'avoir un bouillon très clair.
理想状态,浓非常清澈。
Un bouillon c'est un peu comme une soupe.
浓和差不多。
Donc du coup, je lance d'abord ma bisque d'étrilles.
所以我先开始做海鲜浓。
Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.
今天,我们烹饪道南瓜浓。
Et un peu de crème fraîche, pour le côté velouté, onctuosité.
加点新鲜奶油,让浓变得柔滑、浓。
Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.
今天晚上,她准备了朱莉秘制西葫芦浓。
Au dîner, il y a souvent de la soupe ou du potage qui remplace les hors-d'oeuvre.
晚饭时般浓代替冷盘。
Ma petite puce dans la bisque, c'est l'estragon.
我的秘密武器在浓里加了龙蒿。
Là, je passe ma petite bisque d'étrilles.
现在,我正在过滤我的螃蟹浓。
Donc là, je déglace mon fumé au vin blanc, il faut avoir un jus court.
现在我用白酒去炖我的,必须得到碗浓。
Un classique, un bon velouté d'hiver qui tient chaud au corps.
道非常适合冬天、喝来暖洋洋的经典浓。
Bien sûr... Vous pourriez commencer par une crème d’asperge.
C : 当然了… 您可以先来份芦笋奶油浓。
Le plat traditionnel à Marseille, c’est la bouillabaisse, un bouillon de légumes et de fruits de mer.
马赛的传统菜肴马赛鱼,种蔬菜、海鲜浓。
Oh ! oh ! dit-il, voici un potage qui est engageant !
“啊!啊!”他连叫两声,“真诱人的浓呀!”
Vous pouvez faire ce velouté avec beaucoup d'autres légumes.
这道浓也可以用很多其它的蔬菜来制作。
Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ça.
没错,浓就这么简单。
Que diable sentent-ils donc d’extraordinaire dans ce potage ?
“真见鬼,他们从浓里闻到什么特别的味道啦?”
Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.
制作浓需要汁水的。
Mais aujourd'hui on parle de petits pois donc on va enchaîner.
但今天我们谈的小豆,所以我要用小豆来做浓。
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