Et tout de suite après, je viens remettre le couvercle.

然后我就要盖上锅盖。

Je vais refermer ma cocotte et lancer la cuisson à feu doux pendant 1 heur et 15 minutes.

盖上锅盖，打开小火炖1小时15分钟。

On remet le torchon et le couvercle et on le laisse tranquillement.

重新盖上抹布和锅盖，让它休整一会儿。

On va bien mélanger. Puis on va mettre un couvercle pendant qu'on prépare les

搅拌均匀。然后盖上锅盖，在此期间，Saints-Jacques.我们要准备扇贝。

Voilà et ensuite je vais venir couvrir ma casserole, et je vais attendre que toutes mes moules soient bien ouvertes.

然后盖上锅盖，等淡菜张开。

Je filme la casserole pour garder toutes les saveurs du champignon qui reste dans la crème

将锅盖上鲜膜，留在奶油里的蘑菇味。

Et on va venir couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes avant de passer au

盖上锅盖，炖制15分钟后再dressage.摆盘。

On oublie pas de mettre le couvercle sinon ça va péter partout.

不要忘记盖上锅盖哦，不然的话，爆米花会乱蹿的。

Même à mettre un couvercle pour accélérer la cuisson.

甚至可盖上锅盖，便加快烹饪速度。

Je mélange encore un petit coup et on va laisser réduire tranquillement en couvrant, à feu doux.

我再搅拌一下，然后盖上锅盖，调至温火，让它静静地浓缩。

On va venir mélanger tout ça. Et on va couvrir en attendant que notre poulet soit cuit.

把这些都搅拌开来。在等待鸡肉烤好的过程中，我要盖上锅盖。

Deuxième étape, au bout d'une petite minute, versez de l'eau bouillante dans votre casserole, deux fois la quantité de riz en eau et recouvrez la casserole.

第二步，一分钟后，将沸水倒入锅里，水量是大米的两倍，然后盖上锅盖。

Et dès que ça va commencer à bouillir sur les côtés, vous baissez le feu, feu doux, vous couvrez le tout et vous laissez cuire

一旦锅里周围开始沸腾，调小火，小小的火，盖上锅盖，然后让它煮着。

J'ai coupé le feu, j'ai laissé infuser un peu à couvert et là on va pouvoir passer le tout au chinois dans un autre récipient.

我关掉火了，刚刚让它盖着锅盖泡制了一会，现在我们可把这些通过漏勺倒入另一个容器中。

Là, on les a fait griller juste à l’huile, on a rajouté de l’eau et on a mis le couvercle, tout simplement parce que ça va cuire à la vapeur.

我们刚刚是用油烤了一下，然后我们加入了水，我们还盖上了锅盖，因为我们要用水蒸气来煮锅贴了。

Je faire cuire les pieds de cochon dans une autre casserole avec de l’eau et 1 c à c de sel. je la chauffe à feu vif et Je mets un couvercle.

我在另一个锅里加水和1勺盐煮猪蹄我用大火加热，然后盖上锅盖。