Ensuite, quand mes blancs sont bien mousseux, je vais rajouter le sucre, voilà.

然后，当的蛋白呈现非常泡沫的状，就会加入糖，就是这样。

Là on va simplement fouetter en faisant une forme de 8 jusqu'à obtenir quelque chose d'assez mousseux.

现在们要按照数字8的形状进行搅拌，直到蛋黄冒泡为止。

Mais le mousseux sans alcool fait un flop.

但这种不含酒精的起泡酒生意惨淡。

Voilà, on voit bien comment est la texture, c'est très mousseux.

就是这样，们现在可以看到鸡蛋的质地已经变得非常泡沫状了。

Il faut que les blancs soient mousseux mais pas trop serrés.

蛋清应该打发到起泡并且有一定的蓬松，但是不要打发得过于紧实。

Pour froisser le cheveu et pour qu'il ne soit pas tout raide ou mousseux.

以便使头发起皱，使头发不僵硬或者有小细发。

En général, le champagne coûte plus cher que d'autres vins mousseux juste à cause de l'appellation " champagne" .

一般来说，它因为“香槟”这个名字就比其他气泡酒贵。

Quand les blancs sont mousseux et pas trop montés il faut le faire en deux fois.

当蛋白是泡沫状且不太沾碗你就必须做两次这个步骤。

Vous voyez l'eau jaillir. Elle est très mousseuse.

- 你看到水喷涌而出。它非常泡沫。

J'ai la rose avec beaucoup de beurre mousseux pour donner une jolie caramélisation.

有很多泡沫黄油，给一个很好的焦糖化。

Il y a de l'eau mousseuse dans ma bouche.

嘴里有泡沫状的水。

C'est très mousseux, je crois pas.

它很泡沫，不这么认为。

Les deux bonnes sœurs, elles-mêmes, sollicitées par ces dames, consentirent à tremper leurs lèvres dans ce vin mousseux dont elles n'avaient jamais goûté.

那两个嬷嬷因为几个贵妇人的央求，都答应把嘴唇放在这种从来没有试过的腾着泡沫的酒里沾一下。

En dehors de la région de Champagne, cela s'appelle du Cava en Espagne, du Prosecco en Italie, ou du vin mousseux pour le terme plus général.

在香槟产区之外，它在西班牙被称为卡瓦 (Cava)，在意大利被称为普罗塞克 (Prosecco)，或者更通用的术语为气泡酒。

Ricotta c'est un fromage frais de vache, ça va vraiment donner la fraîcheur et aussi le côté mousseux à mon dessert.

乳清干酪是一种新鲜的牛奶酪，它真的会给的甜点带来新鲜闪闪发光的一面。

Je colle à la gélatine pour avoir une texture un petit peu mousseuse.

坚持使用明胶以获得略带泡沫的质地。

Voilà les oeufs commencent à être montés, ils sont bien mousseux j'incorpore à peu près la moitié du sucre je vais laisser tourner pour que ça prenne encore de la consistance.

现在，鸡蛋开始被起泡，泡沫非常多，加入大约一半的糖，会让它再转动一会儿，这样它仍然可以保持坚挺。

Emulsionner, ça veut dire qu'on va rajouter un peu d'air pour qu'elle soit un peu mousseuse.

乳液意味着们将添加一点空气，使其有点泡沫。

Pas besoin de remuer, une genre de croûte mousseuse va se former sur le dessus, c'est simplement les gaz qui sont naturellement contenu dans le café qui vont remonter à la surface.

不需要搅拌，顶部会形成一层泡沫状的“油脂”，这是咖啡中自然含有的气体上升到了表面。

Une femme charmante, dit Athos en dégustant un verre de vin mousseux. Canaille d’hôtelier ! s’écria-t-il, qui nous donne du vin d’Anjou pour du vin de Champagne, et qui croit que nous nous y laisserons prendre !

“一个迷人的女人，”阿托斯一边尝尝酒面上的泡沫一边说，“混蛋店老板！”他突然嚷起来，“他给们昂儒酒充香槟，以为们好蒙骗！