Le déséquilibre de la composition du régime alimentaire (par exemple, excès de matières grasses ou de sucre), ainsi que les maladies d'origine nutritionnelle, telles que les maladies cardiovasculaires et les diabètes, constituent un problème majeur.

据认为，不平衡的饮食(如过量的脂肪和/或糖)以及诸如心血管疾病等待与饮食有关的疾病和糖尿病是主要的问题。

Cette assistance qui a sauvé plusieurs détenus de la mort se présente sous quatre formes: remise d'argent au chef d'établissement pénitentiaire pour l'achat de nourriture fraîche en vue de réactiver des menus équilibrés, procurant environ 2 300 Kcal, 45-50 g de protéines par jour et par détenu; bouillie enrichie : 1 500 Kcal par jour pour les détenus souffrant de malnutrition sévère, malnutrition avancée et malnutrition légère; stage de recyclage des cuisinières donné par les professeurs d'une école de cuisine de Port-au-Prince; assistance directe : remise de denrées sèches (riz, pois, huile, maïs, harengs saurs, épices, etc.) lorsque les entrepôts des prisons visitées étaient vides.

这次援助挽救了一大批囚犯的生命，援助方式有四种：向监狱长提供资金购买新鲜食品，使每个囚犯每天的饮食达到大约2300千卡和45-50克蛋白质以保持平衡的饮食结构；提供强化营养汁：犯有严、或轻营养不良的囚犯每天保持1500千卡；由太子港烹调学校的教员为厨师提供在职培训；直接援助；如果访问时发现监狱没有储备的话，就提供干制食品(稻米、豌豆、食油、玉米、腌渍鲱鱼和调味品等等)。