La soupe et le potage ne sont pas les mêmes.
羹和不是一回事儿。
Le gaspacho est le potage traditionnel espagnol.
凉是一种传西班牙。
Voulez-vous goûter un peu le potage aux poireaux et aux carottes?
你想品尝一点韭菜胡萝卜吗?
Assurez-vous de n'avoir qu'une mince couche de purée de fruits.
在纸层刷有一层薄薄水果。
Ce potage est froid.
这碗冷了。
On mange la soupe, puis on découvre le plat de fricot plein de pommes de terre au lard.
大家先,然后吃一盘盛得满满土豆烧肉。
Ce potage traditionnel italien est riche en légumes et protéines. Son plus ? Il est prêt en seulement 10 minutes !
这道传意大利含有大量蔬菜和丰富蛋白质。这道有什么更好地方?10分钟就可以上桌啰!
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Voyons, est-ce que le potage aux légumes est bon?
蔬菜浓汤怎么样?
L'idée, ça va être d'avoir un bouillon très clair.
理想状态是,浓汤非常清澈。
Un bouillon c'est un peu comme une soupe.
浓汤和汤差。
Donc du coup, je lance d'abord ma bisque d'étrilles.
所以我先开始做海鲜浓汤。
Aujourd'hui nous allons cuisiner ensemble un velouté de potimarron.
今天,我们将一起烹饪一道南瓜浓汤。
Et un peu de crème fraîche, pour le côté velouté, onctuosité.
加点新鲜奶油,让浓汤变得柔滑、浓。
Ce soir, elle a prévu un velouté de courgettes version Julie.
今天晚上,她准备了朱莉秘制西葫芦浓汤。
Au dîner, il y a souvent de la soupe ou du potage qui remplace les hors-d'oeuvre.
晚饭时一般是汤或浓汤代替冷盘。
Ma petite puce dans la bisque, c'est l'estragon.
我的秘密武器是在浓汤里加了龙蒿。
Là, je passe ma petite bisque d'étrilles.
现在,我正在过滤我的螃蟹浓汤。
Donc là, je déglace mon fumé au vin blanc, il faut avoir un jus court.
现在我用白酒去炖我的汤,必须得到一碗浓汤。
Un classique, un bon velouté d'hiver qui tient chaud au corps.
一道非常适合冬天、喝起来暖洋洋的经典浓汤。
Bien sûr... Vous pourriez commencer par une crème d’asperge.
C : 当然了… 您可以先来份芦笋奶油浓汤。
Le plat traditionnel à Marseille, c’est la bouillabaisse, un bouillon de légumes et de fruits de mer.
马赛的传统菜肴是马赛鱼汤,一种蔬菜、海鲜浓汤。
Oh ! oh ! dit-il, voici un potage qui est engageant !
“啊!啊!”他连叫两声,“真是诱人的浓汤呀!”
Vous pouvez faire ce velouté avec beaucoup d'autres légumes.
这道浓汤也可以用很其它的蔬菜来制作。
Et voilà, un velouté c'est aussi simple que ça.
没错,浓汤就是这么简单。
Que diable sentent-ils donc d’extraordinaire dans ce potage ?
“真见鬼,他们从浓汤里闻到什么特别的味道啦?”
Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.
制作浓汤是需要汁水的。
Mais aujourd'hui on parle de petits pois donc on va enchaîner.
但今天我们谈的是小豆,所以我要用小豆来做浓汤。
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