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Egoutter le chou-fleur dans une passoire et ajouter à la préparation Bien mélanger.

漏勺把花椰菜沥才准备好的混合物。

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French mornings with Elisa

Pour cuisiner encore, on a une passoire, une passoire.

做饭的话,我们有一漏勺,一漏勺

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米其林厨厨房

Je récupère les morceaux de légume et les morceaux de viande dans un chinois.

我用漏勺捞出蔬菜

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YouCook Cuisine 小哥厨房

On va directement vider ça dans une passoire.

把它直接倒入漏勺中。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Je passe maintenant la sauce au chinois pour enlever les gros morceaux.

现在我将酱料透过漏勺以除去大物。

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米其林厨厨房

Ensuite, je vais mettre ça dans une passette pour enlever l'excédent de farine.

然后我会把它放在漏勺里去除多余的面粉。

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米其林厨厨房

Je récupère mon petit récipient et je vais passer le lait dans une passette.

我拿起我的小容器,我会把牛奶通过漏勺漏一遍。

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米其林厨厨房

Alors là, je prends un chinois normal et j'y rajoute un torchon humide.

所以现在,我拿出一漏勺,我再拿出一湿布。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Je vais prendre le petit écumoir, c'est très pratique

我要拿出小漏勺常实用。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Donc le plus simple, c'est sûr vous avez un chinois très très fin, soit à la cuillère directement.

最简单的方法是,你们有特别细的漏斗,或者漏勺

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美食法语

On les récupère à l'aide d'une écumoire et on va les mettre directement dans notre poêle bien chaude.

我们用漏勺把它们捞起来,然后直接放进去已经热好了的长柄平底锅里。

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包法利夫人 Madame Bovary

Mais ils vont me déchirer le tapis, continuait-elle en les regardant de loin, son écumoire à la main.

他们要把我的台毯弄破的!”她接着说,远远地望着他们.手里还拿着漏勺

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Alors vous allez laisser infuser pendant une heure. Après, vous allez venir retirer tous les légumes à l'aide d'une passoire.

让蔬菜在水里浸泡一小时。之后,你们可以借助漏勺取出所有蔬菜。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Après il y aura plus qu’à le passer à la passoire pour enlever tout l'excédent de pépins.

之后只需要把它通过漏勺除去多余的草莓籽就行了。

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Top Chef 2017 顶级厨师

Moi je pense finalement que les passoires c'est une bonne idée.

我终于认为漏勺意。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Les épinards je vais les passer au chinois pour retirer l'excès de liquide.

将菠菜通过小漏勺,以除去多余的液体。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Les haricots blancs sont bien mixés, je vais passer mon jus dans un chinois.

白芸豆已经完全混合了,我要把汤汁倒进一漏勺里。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Dès que ça a été passé au chinois, voilà ce qu'on obtient : un joli liquide vert.

直到像样全部经过漏勺,我们就能得到:一碗漂亮的绿色液体。

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米其林厨厨房

Si jamais il y avait des grumeaux, vous prenez un petit mixeur, et puis vous mixez, ou alors vous passez au chinois pour enlever les grumeaux.

如果面粉有结,你可以用到一小搅拌机,然后搅拌,或者用小漏勺筛掉结

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Une fois qu'elle est bien mixée, vous la passez encore une deuxième fois au chinois pour enlever toutes les peaux du haricot blanc.

一旦完全混合了,你们要第二次把它倒进漏勺里,为了去掉白芸豆所有的皮。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

J'ai coupé le feu, j'ai laissé infuser un peu à couvert et là on va pouvoir passer le tout au chinois dans un autre récipient.

我关掉火了,刚刚让它盖着锅盖泡制了一会,现在我们可以把些通过漏勺倒入另一容器中。

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