On commence à apercevoir les graines noires, c'est à dire que les fruits, qui sont des capsules, se sont ouverts et laissent apparaître les petites graines noires.
On l'ignore souvent, mais la vanille est une orchidée sauvage originaire du Mexique, dont la gousse est le fruit, gorgé de précieux petits grains noirs renfermant l'arôme.