Quand on aime la bonne friture, on va à Triana, chez Lillas Pastia.

当人们喜欢上油脂的时候，人们会地拉那，Lillas Pastia的家。

Dans un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.

放在吸油纸上除的油脂。

On va les mettre sur le papier absorbant, pour enlever l'excédent de graisse.

把薯条放在吸油纸上，以除的油脂。

Là,  j'ai chiné un miroir Grease que j'adore.

在那里，我物色到了一件我喜欢的油脂镜。

Hmmm ! C'est de la crème. On sent vraiment le gras du fromage.

嗯！这是奶油，我们真的闻到了奶酪的油脂味。

En fait, ce qu'on veut mettre dans la hollandaise, c'est que la matière grasse du beurre.

实际上，我们要在荷兰酱中加的只是黄油的油脂部分。

Dans tous les cas, la viande de porc, ça dégage beaucoup de gras.

不管怎样，猪肉都会释放出很的油脂。

Le tourteau d'amande est torréfié et ensuite pressé pour enlever l'huile et on laisse le tourteau.

仁饼经过烘焙，然后进行压榨，除其中的油脂，最后我们仁。

Non, le surplus de matière grasse sortira après la friture.

不会，油炸后的油脂会出来。

Du vent et beaucoup d'huile de coude avant de voguer.

- 航行前风和大量的肘部油脂。

Les producteurs ont dû chercher d'autres matières grasses, et ils ont décidé d’utiliser des huiles végétales, en particulier l'huile d'olive.

制造者得寻找其他的油脂，他们决定使用植物油，特别是橄榄油。

C'est aussi assez ludique parce qu'on peut faire des formes particulières avec les produits qu'on ne pourrait pas faire avec

这也相当有趣，因为可以用这些产品做出特殊的形状，而这是用纯植物油脂牛肉做不到的。

Je vais venir les mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse, mettre mes petites crevettes sur l'assiette.

我把它们放在吸油纸上，以除的油脂，把虾放到盘子上。

Alors pas la peine forcément d'essuyer la poêle, on garde un tout petit peu de matière grasse, pour refaire griller les lardons.

不一定要擦平底锅，可以保锅里的油脂，来烤猪肉丁。

Alors que là, à côté, mes petits lardons du producteur du coin, du Lot-et-Garonne, il y a un tout petit peu de matière grasse.

而旁边的猪肉丁（来自Lot-et-Garonne）冒出的油脂则很少。

J'ai juste pris le temps de dégraisser et de rajouter un tout petit peu d'huile, dès que c'est chaud on va pouvoir rajouter tout ça.

我刚刚清洗了锅中残的油脂，然后加了点油，等锅变热后，我们就可以把这些都加进了。

N'oubliez pas que le gras du canard ça rend beaucoup de gras, forcément, donc on va un tout petit peu dégraisser la poêle.

不要忘了，鸭肉的脂肪肯定会使肉变得，非常油腻，所以，我们要清除平底锅中的油脂。

Toutes les découpes sont prêtes, je prends le wok, prenez une poêle, ce que vous voulez, de l'huile, pas mal de matière donc pas mal d'huile.

所有食材都已经切好了，我要用中国锅，你们也可以用平底锅，想用什么锅就用什么锅，倒油，不少的油脂，也就是不少的油。

K.Baste: A jamais dans les mémoires, elle sera la rebelle Sandy de " Grease" , sorti en 1978, comédie musicale qui fera d'O. Newton-John une star planétaire.

- K.Baste：永远在记忆中，她将成为 1978 年发行的“油脂”的叛逆者桑迪，音乐剧将让 O.牛顿-约翰是一颗行星恒星。

Pendant que ça réduit je vais pouvoir m'occuper du magret, donc on va enlever l'excédent de gras qui est sur les côtés et également le quadriller.

在它浓缩期间，我可以来处理鸭胸肉，所以我们要除掉两侧的油脂，还要给它印上格子。