Quand on aime la bonne friture, on va à Triana, chez Lillas Pastia.

当人们喜欢上的时候，人们会去地拉那，去Lillas Pastia的家。

Dans un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.

放在吸纸上去除多余的。

On va les mettre sur le papier absorbant, pour enlever l'excédent de graisse.

把薯条放在吸纸上，以除去多余的。

Là,  j'ai chiné un miroir Grease que j'adore.

在那里，物色到了一件喜欢的镜。

Hmmm ! C'est de la crème. On sent vraiment le gras du fromage.

嗯！这是，们真的闻到了酪的味。

En fait, ce qu'on veut mettre dans la hollandaise, c'est que la matière grasse du beurre.

实际上，们要在荷兰酱中加的只是黄的部分。

Dans tous les cas, la viande de porc, ça dégage beaucoup de gras.

不管怎样，猪肉都会释放出很多的。

Le tourteau d'amande est torréfié et ensuite pressé pour enlever l'huile et on laisse le tourteau.

仁饼经过烘焙，然后进行压榨，去除其中的，最后们留下仁。

Non, le surplus de matière grasse sortira après la friture.

不会，炸后多余的会出来。

Du vent et beaucoup d'huile de coude avant de voguer.

- 航行前风和大量的肘部。

Les producteurs ont dû chercher d'autres matières grasses, et ils ont décidé d’utiliser des huiles végétales, en particulier l'huile d'olive.

制造者得寻找其他的，他们决定使用植物，特别是橄榄。

C'est aussi assez ludique parce qu'on peut faire des formes particulières avec les produits qu'on ne pourrait pas faire avec

这也相当有趣，因为可以用这些产品做出特殊的形状，而这是用纯植物牛肉做不到的。

Je vais venir les mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse, mettre mes petites crevettes sur l'assiette.

把它们放在吸纸上，以除去多余的，把虾放到盘子上。

Alors pas la peine forcément d'essuyer la poêle, on garde un tout petit peu de matière grasse, pour refaire griller les lardons.

不一定要擦平底锅，可以保留锅里的，来烤猪肉丁。

Alors que là, à côté, mes petits lardons du producteur du coin, du Lot-et-Garonne, il y a un tout petit peu de matière grasse.

而旁边的猪肉丁（来自Lot-et-Garonne）冒出的则很少。

J'ai juste pris le temps de dégraisser et de rajouter un tout petit peu d'huile, dès que c'est chaud on va pouvoir rajouter tout ça.

刚刚清洗了锅中残余的，然后加了点，等锅变热后，们就可以把这些都加进去了。

N'oubliez pas que le gras du canard ça rend beaucoup de gras, forcément, donc on va un tout petit peu dégraisser la poêle.

不要忘了，鸭肉的肪肯定会使肉变得，非常腻，所以，们要清除平底锅中的。

Toutes les découpes sont prêtes, je prends le wok, prenez une poêle, ce que vous voulez, de l'huile, pas mal de matière donc pas mal d'huile.

所有食材都已经切好了，要用中国锅，你们也可以用平底锅，想用什么锅就用什么锅，倒，不少的，也就是不少的。

K.Baste: A jamais dans les mémoires, elle sera la rebelle Sandy de " Grease" , sorti en 1978, comédie musicale qui fera d'O. Newton-John une star planétaire.

- K.Baste：永远在记忆中，她将成为 1978 年发行的“”的叛逆者桑迪，音乐剧将让 O.牛顿-约翰是一颗行星恒星。

Pendant que ça réduit je vais pouvoir m'occuper du magret, donc on va enlever l'excédent de gras qui est sur les côtés et également le quadriller.

在它浓缩期间，可以来处理鸭胸肉，所以们要除掉两侧多余的，还要给它印上格子。