N'hésitez pas à leur donner de la couleur, bien caraméliser la banane.

不要犹豫让香蕉变，让它变成焦糖。

Comme ça on va avoir une couleur vraiment caramel foncée.

我们就会看到一个非常深的焦糖。

Là, on va bien le faire saisir, bien le faire caraméliser.

现在我们要煎熟鸭肉，使它变成焦糖。

Vous voyez, une belle coloration brune comme ça, marron clair, caramel presque.

你看，就像这样美丽的棕，浅棕，几乎是焦糖。

Mettez bien à feu moyen afin de caraméliser le tout.

调至中等火候，好让它变成焦糖。

Le caramel va se former, je ne le laisse pas devenir trop foncé, cela donnerait un goût amer.

糖炒制完成，我不会让它着变得太深，这会让它的味道变得很苦。

Donc le beurre que l'on recherche, c'est juste un beurre fondu, on va pas le faire caraméliser, ni dorer.

我只要黄油融化就行了，不要让它变成焦糖或者金黄。

Voilà, ils sont bien caramélisés là, ils sont bien brun.

蘑菇变成焦糖了，它们呈现出深棕。

Mon caramel a bien bruni, je vais prendre une cuillère, et sur mon papier sulfurisé dieu et faire des allers-retours.

当焦糖出来，拿一个勺子，来回浇在烘焙纸上。

Hopla ils sont bien caramélisés, on les débarasse. Ah attends il y a encore un peu d'eau " Holee ! "

好了，焦糖已经非常明显了，可以出锅了。等等，里面还有点水。哦！

J’étale un peu de crème de betterave sur le pain, je dépose délicatement le steak haché, j'ajoute une belle cuillère d'oignons caramélisés.

我给面包片上涂点甜菜奶油，轻轻地放上碎牛排，加入一勺焦糖的洋葱。

Dès que c’est cuit comme ça ; alors c'est pas caramélisé mais par contre ça sent terriblement bon, les oignons et du beurre, oh là là là là !

直到煮成这样;它不能煮成焦糖这样感觉非常美味，洋葱和黄油，我的天呐！